Gota o guanciale di suino di razza cinta senese 1 Kg

GOTA – Guanciale di Cinta Senese Stagionato

Prodotto ottenuto dalla lavorazione di gote fresche di suino di razza Cinta Senese, opportunamente rifilate.
La carne viene salata con aglio, aceto, sale e pepe, quindi sottoposta a processi di asciugatura, stufatura e stagionatura
che garantiscono il tipico sapore intenso e la consistenza compatta.

Denominazione di vendita

Prodotto di salumeria stagionato

Ingredienti

Carne suina, sale, destrosio, saccarosio, pepe, aromi, antiossidante: E300, conservanti: E250, E252.

Allergeni

Nessuno.

Possibili contaminazioni crociate

Nessuna.

Caratteristiche del prodotto

• Peso medio: circa 1 kg
• Vendita: prodotto da vendersi a peso
• Stagionatura: 30 giorni
• Shelf life: 8 mesi dalla data di produzione
• Conservazione: in luogo fresco e asciutto (prima e dopo l’apertura)
• Istruzioni per l’uso: da consumarsi tal quale, preferibilmente preaffettato

Valori nutrizionali medi (per 100g)

• Energia: 2926 kJ / 711 kcal
• Grassi: 76 g
• di cui saturi: 36 g
• Carboidrati: 0 g
• di cui zuccheri: 0 g
• Proteine: 7,2 g
• Sale: 0,8 g

Caratteristiche chimiche

• pH: 6.2 ± 0.1
• Aw: 0.8 ± 0.01

Caratteristiche microbiologiche

• Salmonella spp: assente /25g
• Listeria monocytogenes: assente /25g